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鸡肉丁米饭（Biryani）是宴会和客人的盛宴主菜，它结合了印度香米和辛辣的鸡肉，然后在密封的大锅中长时间慢炖。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置1 小时
- 总计3 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$15.61 S$2.60 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$3.98
- S$6.43
- S$0.54
- S$0.02
- S$0.57
- S$0.50
- S$0.45
- S$0.57
- S$0.60
- S$0.09
- S$1.67
- S$0.19
12 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡肉与酸奶、姜蒜酱、辣椒、姜黄、香菜、孜然、以及少许盐混合，盖上盖子，腌制1小时。
- 将大米洗净，然后浸泡30分钟。
- 先将它在用盐和肉桂、豆蔻和丁香调味的沸水中煮至半熟，然后沥干水分。
- 先加热一些酥油和植物油，加入一半的炸洋葱、鸡肉和少许水，盖上锅盖，小火慢炖，直到肉变软，酱汁浓稠。
- 在深底锅中涂抹一层酥油，然后将一半的米饭铺在锅底，再铺上鸡肉和剩余的米饭。 ≈ 4 分钟
- 用 জাফর兰牛奶、玫瑰水和 Kewra 水调味，然后加入剩余的酥油和炸洋葱。 ≈ 3 分钟
- 用密封的方式（例如用面团或用重物压住盖子）密封，然后用非常小的火加热30到40分钟。
账单
焖鸡肉香饭
- 1公斤印度香米S$3.98
- 一份炸洋葱S$6.43
- 3 汤匙姜蒜酱S$0.54
- 盐S$0.02
- 1 茶匙的姜黄S$0.57
- 1 茶匙辣椒粉S$0.50
- 1 茶匙切碎的香菜S$0.45
- 1 茶匙研磨过的孜然S$0.57
- 1 茶匙葛拉姆马萨拉S$0.60
- 2 汤匙的香草牛奶S$0.09
- 4 汤匙酥油S$1.67
- 油S$0.19
总计S$15.61
即人均 S$2.60
参考价格，因商店而异。
厨具
- 饭盒、锅、厚底的大锅
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