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“瓦拉格”是一种来自伊朗北部吉兰省的特色菜。茄子片裹上用姜黄调味的鸡蛋液，然后油炸。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$6.51 S$1.63 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$4.27
- S$1.19
- S$0.13
- S$0.02
- S$0.33
- S$0.57
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮并切成 2 厘米厚的片状。用盐腌制，然后放在一个滤网中，让其释放苦味。至少腌制半小时后，再清洗并沥干水分。 ≈ 8 分钟
- 将薯片放入油锅中炸至金黄，然后沥干水分。
- 在平底锅中涂抹一层油，然后将茄子放在锅底。将鸡蛋打入碗中，加入姜黄粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
- 用中火加热平底锅，倒入鸡蛋，煎至凝固。大约10分钟后，将煎蛋切成块，翻面继续煎另一面。搭配番茄、酸奶和米饭一起食用。
账单
吉兰地区的茄子煎蛋卷
- 3 根中等大小的茄子S$4.27
- 4到5个鸡蛋S$1.19
- 油S$0.13
- 盐S$0.02
- 胡椒S$0.33
- 1 茶匙的咖喱粉S$0.57
总计S$6.51
即人均 S$1.63
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅
- 漏勺
- 吸水纸
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