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“Nem bì”是一种越南中部地区的传统菜肴，主要成分是猪肉、烤过的米粉、大蒜和姜。它会被包裹在叶子中，然后进行缓慢的发酵，呈现出酸甜的味道。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 静置72 小时
- 总计73 小时 20 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式发酵
食材
人
- S$0.66
- S$1.04
- S$7.53
- S$1.30
- S$3.25
做法
- 将鸡腿和鸡颈肉煮熟，然后切成小块，方便食用。
- 将耳朵、头肉和腿肉、姜和细切的大蒜混合均匀。根据个人口味进行调味。 ≈ 4 分钟
- 加入花椒和芝麻，然后充分搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 去除覆盆子叶，在覆盆子叶内部铺上香蕉叶或稻草，加入肉类，然后紧紧包裹。用香蕉叶或稻草包裹，再用绳子捆扎成小包。 ≈ 10 分钟
- 每包约重0.2公斤，请将其放置在通风、凉爽的地方，保存3天和2晚。 ≈ 3 分钟
- 在准备上菜时，打开包装，然后用长面包将肉切成小块。 ≈ 2 分钟
- 搭配稻米薄饼和新鲜香草，搭配酸甜鱼酱。
- “Nem 饭应该带有淡淡的酸味和甜味，类似于正宗的”Nem”的味道。” ≈ 3 分钟
厨具
- 香蕉叶、绳子
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