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“muri ghonto”是一种传统的孟加拉菜肴，用罗鱼或猫鱼的头部以及香米饭烹制而成。它通常在节日时食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 35 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$5.24 S$1.31 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$0.57
- S$1.52
- S$0.83
- S$0.18
- S$0.03
- S$0.57
- S$0.20
- S$0.28
- S$0.50
- S$0.30
- S$0.14
- S$0.10
- S$0.02
13 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 彻底清洗鱼头，然后切成大块。用盐和姜粉擦拭鱼肉，静置片刻。
- 在炒锅中加热芥末油，然后将鱼头油炸至金黄酥脆。따로放一旁。
- 在同一个锅中，将鸡蛋液轻轻地刷在土苹果上。洗净米，沥干水分，然后在炒锅中快速翻炒。
- 用月桂叶、肉桂和豆蔻加热食用油，然后加入洋葱，待洋葱变金黄色后，加入姜末和蒜末，继续翻炒。
- 将孜然、香菜、姜黄和辣椒用少量水混合，然后加入其他香料，煮至油分离。接着加入大米和土苹果，搅拌均匀。
- 倒入热水，然后盖上锅盖。当米饭煮到一半时，将炸好的鱼头手撕成小块，放入炒锅中翻炒。 ≈ 3 分钟
- 加入青辣椒，用小火慢炖，直到米饭煮熟并变得软糯。
- 最后，加入葛拉姆马萨拉和酥油，然后关火。 ≈ 3 分钟
账单
孟加拉鱼头米饭
- 200 克印度香米（Gobindobhog）或圆粒米S$0.57
- 2 个土苹果，切成小块S$1.52
- 150 克切碎的洋葱S$0.83
- 1 汤匙姜蓉S$0.18
- 1 汤匙蒜蓉S$0.03
- 1 茶匙研磨过的孜然S$0.57
- 1 茶匙研磨过的香菜S$0.20
- 1/2 杯咖喱粉S$0.28
- 1 茶匙咖啡店用的辣椒粉S$0.50
- 1/2 杯葛拉姆馬薩拉咖啡S$0.30
- 1 杯咖啡店的酥油S$0.14
- 芥末油S$0.10
- 盐S$0.02
总计S$5.24
即人均 S$1.31
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炒锅
- 刀
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