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“穆拉库瓦达”（或称“穆拉库巴吉”）是一种在喀拉拉邦非常受欢迎的小吃，尤其是在雨季的下午茶时间。这种小吃是将大辣椒浸泡在鹰嘴豆粉制成的辛辣酱汁中，然后放入滚烫的油中炸制而成。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 总计30 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$1.23 S$0.21 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$0.58
- S$0.10
- S$0.03
- S$0.06
- S$0.24
- S$0.03
- S$0.19
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将辣椒从一侧切成两半，并取出种子。 ≈ 3 分钟
- 在一个大容器中，混合鹰嘴豆粉、米粉、盐、辣椒粉、姜泥和大蒜泥，以及阿苏菲达。加入水并搅拌，直到混合物变得顺滑，没有结块。 ≈ 4 分钟
- 加热油，将辣椒放入面糊中，然后将面糊中的辣椒放入热油中。
- 当两面都呈现深黄色时，取下它们。 ≈ 3 分钟
- 将油炸甜甜圈放在吸油纸上，以去除多余的油脂。 ≈ 2 分钟
账单
在喀拉拉邦，有一种名为“辣椒炸糕”的特色小吃。
- 100 克鹰嘴豆粉 (besan)S$0.58
- 2 汤匙米粉 (可选，用于增加酥脆口感)S$0.10
- 1 汤匙蒜蓉S$0.03
- 1 汤匙咖啡店的姜蓉S$0.06
- 1/2 茶匙咖啡店用的辣椒粉S$0.24
- 盐S$0.03
- 用于油炸的食用油S$0.19
总计S$1.23
即人均 S$0.21
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深锅、沙拉碗
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