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巧克力慕斯是一种经典的法国甜点。这种版本，在加入少量热水后，口感更加轻盈，而且制作起来也更容易。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间—
- 静置4 小时
- 总计4 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式无需烹饪
- 预估成本S$10.89 S$1.82 / 人 参考价格，因商店而异。
- 无麸质
食材
人
- S$6.26
- S$0.80
- S$3.73
- S$0.10
价格采集自新加坡超市。
做法
- 在加热盘上融化巧克力。
- 将蛋白和蛋黄分开。 ≈ 2 分钟
- 分别打发蛋白至硬性发泡，并打发奶油至浓稠。将两者分别放入冰箱冷藏。
- 将蛋黄和温水（大约 50 到 60 摄氏度）混合，然后逐渐加入糖，搅拌至形成浓稠、浅黄色的混合物。 ≈ 4 分钟
- 将融化的巧克力加入蛋黄中，并立即搅拌均匀。巧克力的温度应该适中，不要过热。 ≈ 4 分钟
- 在搅拌过程中，分三次加入蛋白，然后加入打发好的奶油。 ≈ 4 分钟
- 在奶油还处于液态时，将它倒入单独的杯子中。 ≈ 3 分钟
- 在食用前，让其在冰箱中冷藏 4 到 6 小时。
账单
黑巧克力慕斯
- 200 克半甜黑巧克力，切碎S$6.26
- 3 个鸡蛋S$0.80
- 250毫升浓奶油S$3.73
- 40 克糖S$0.10
总计S$10.89
即人均 S$1.82
参考价格，因商店而异。
厨具
- 隔水加热，搅拌器，搅拌棒，沙拉碗，杯子
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