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这是一款来自波斯地区的甜点，主要成分是烤鹰嘴豆粉、黄油和一些温和的香料。经过冷藏后，再切成菱形。这种甜点可以保存很长时间。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置1 小时
- 总计1 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$4.83 S$0.60 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$1.15
- S$0.43
- S$2.69
- S$0.14
- S$0.35
- S$0.07
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用小火慢炖鹰嘴豆粉，不断搅拌，直到它颜色略微变深，并且不再有湿润感或生豆的味道。
- 将咖啡豆研磨后，去除可能在烘焙过程中形成的任何结块。 ≈ 10 分钟
- 在平底锅中融化黄油，加入过筛的面粉，用小火炒至略微变色。不时品尝，以防止面粉变苦或烧焦。
- 将混合物倒入沙拉碗中，加入糖粉、肉桂和豆蔻，然后搅拌至形成均匀的糊状。如果仍然有沙状，则逐渐加入少量油。 ≈ 4 分钟
- 将面团用手揉捏成团，放在烘焙纸上，盖上另一张烘焙纸，然后用擀面杖擀成 5 毫米厚的薄片。 ≈ 3 分钟
- 去除顶层薄片，撒上切碎的核桃，轻轻按压使其附着。放入冰箱冷藏1小时，然后切成菱形。
- 将菱形放在密封的容器或冰箱中保存。
账单
鹰嘴豆粉和开心果的酥皮饼干
- 200 克鹰嘴豆粉S$1.15
- 80 克糖粉S$0.43
- 120 克黄油S$2.69
- 1 茶匙咖啡店的肉桂粉S$0.14
- 1/2 杯咖啡店的肉豆蔻粉S$0.35
- 1至2汤匙食用油S$0.07
总计S$4.83
即人均 S$0.60
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、筛网、擀面杖、烘焙纸
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