科罗姆查特：巴基斯坦发酵酱

做法

1. 首先，彻底清洗西葫芦，然后去除两端，并用厨房纸巾擦干。 ≈ 2 分钟
2. 接下来，轻轻地将每根黄瓜压扁，用手按压使其产生裂纹。 ≈ 3 分钟
3. 在一个大锅中，烧开水，然后将香叶放入锅中煮2到3分钟。 ⏱ 3 分钟
4. 煮熟后，将它们沥干水分。 ≈ 2 分钟
5. 现在，在一个其他容器中加热黄芥末油，然后加入芥末籽。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 当种子开始沸腾时，加入切碎的辣椒和大蒜。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 如果大蒜呈现淡淡的棕色，可以将它与香料、盐和新鲜辣椒混合，然后充分搅拌。 ≈ 4 分钟
8. 接下来，继续用小火加热，并加入糖。 ⏱ ≈ 40 分钟
9. 不时搅拌，以防止混合物粘在牛奶锅的底部。 ≈ 4 分钟
10. 当水蒸发，并且糖完全溶解后，从火上移开牛奶锅，让其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟