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卡里帕是一种在马来西亚非常受欢迎的油炸食品，里面填有牛肉和土苹果，并用咖喱调味。通常作为小吃或开胃菜食用。
食材与做法
- 准备时间2 小时
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计3 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$27.36 S$1.37 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$4.75
- S$3.30
- S$9.28
- S$0.55
- S$0.27
- S$0.18
- S$0.07
- S$0.11
- S$0.05
- S$1.57
- S$0.05
- S$4.21
- S$0.53
- S$1.79
- S$0.65
15 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 加热油，将肉桂的树皮炒至膨胀。加入其他食材，搅拌至散发香味。当食材变脆时，加入咖喱粉，用小火搅拌，直至混合物凝固。
- 加入处理过的牛肉，并充分搅拌。加入盐和调味料，然后倒入水。煮沸，直到混合物基本变干，然后加入味精、糖和土苹果。搅拌至混合物再次变干。加入切碎的洋葱，搅拌片刻，然后关火，让其冷却。
- 将面粉放入一个碗中。与水、盐和冰块混合均匀。与此同时，将面粉与鸡蛋混合，直到形成类似面包屑的质地。将黄油在小火上加热，直到融化并起泡，然后将融化的黄油倒入面粉中。用手指轻轻揉捏，直到形成面包屑状。逐渐加入冰水，形成面团。静置30分钟。
- 将面团分成4份（每份大约可以做25个小饼）。在一块撒了面粉的平面上，将一份面团擀成薄片，然后紧紧地卷成一个直径约4厘米的圆柱形，再将其切成厚约1.2厘米的薄片，大约可以得到20到25片。将每一片薄片擀薄（2毫米），在上面铺上约1汤匙的馅料，然后折叠、压实以封口，并用模具固定边缘，以防止油炸时漏馅。重复以上步骤，直到面团用完。
- 将鞋子放入中等火的油中炸至金黄色。
- 将它们放在吸水纸上沥干水分，即可食用。 ≈ 2 分钟
账单
牛肉咖喱卷，土苹果，和咖喱
- 1公斤的土苹果，切成小块S$4.75
- 600克洋葱，切成小块S$3.30
- 800 克牛肉，切成小块S$9.28
- 1 个大洋葱，压碎S$0.55
- 3 蒜苗，压碎S$0.27
- 4瓣大蒜，压碎S$0.18
- 1 汤匙研磨过的洋菜籽S$0.07
- 3 汤匙糖S$0.11
- 1 茶匙盐S$0.05
- 1公斤，过筛的，小麦粉S$1.57
- 1 茶匙盐S$0.05
- 188 克黄油S$4.21
- 2 个鸡蛋S$0.53
- 油炸S$1.79
- 面粉，用于制作面团S$0.65
总计S$27.36
即人均 S$1.37
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅、平底锅、沙拉碗、烘焙滚轮、刀、搅拌机或研磨器
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