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这道巴斯克全餐，将牛肉块在红葡萄酒和波尔图的红酒汁中慢炖。然后，将牛肉放入酱汁中，使其在独特的酱汁中烹饪，从而呈现出美味的佳肴。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间2 小时 30 分钟
- 总计3 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式调味
- 预估成本S$12.48 S$2.08 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 低乳糖
- 无麸质
食材
人
- S$0.43
- S$0.75
- S$1.10
- S$0.18
- S$1.70
- S$0.21
- S$0.66
- S$4.68
- S$1.80
- S$0.94
- S$0.03
11 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个大炖锅中，用大火加热。放入牛肉块，淋上少许油，撒上少许盐。
- 让他们在每面烤4分钟。
- 与此同时，清洗、去皮并切碎韭葱、胡萝卜、洋葱、大蒜和蘑菇。当面颊充分呈现金黄色时，将所有蔬菜放入炖锅，调低火力，炖煮15分钟。
- 加入波尔图葡萄酒和红葡萄酒，以及黑胡椒，然后将火调大。让它煮沸约20分钟，以蒸发酒精，直到液体减少一半。
- 将水倒入锅中，直到没过鱼肉，然后煮沸约1小时，具体时间取决于鱼肉的软硬程度。
- 将炖好的肉从锅中取出，放在盘子里。然后，将炖汤倒入锥形滤网中，并根据口味调整盐的用量。 ≈ 3 分钟
- 加入稻米，倒入清水，加入盐，煮约15分钟。然后将鱼肉和酱汁一起放入锅中，煮沸5分钟：这道菜既可以作为主菜，也可以作为配菜，非常美味。
账单
用红酒、蘑菇和稻米烹制的牛肉小块
- 1 韭菜S$0.43
- 2 根胡萝卜S$0.75
- 2个洋葱S$1.10
- 4瓣大蒜S$0.18
- 200 克蘑菇S$1.70
- 100 克稻S$0.21
- 几粒黑胡椒S$0.66
- 750 毫升的红葡萄酒S$4.68
- 一杯波尔图葡萄酒S$1.80
- 橄榄油S$0.94
- 盐S$0.03
总计S$12.48
即人均 S$2.08
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅
- 锥形滤网
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