美味的草莓

做法

1. 将面粉筛一下。 ≈ 2 分钟
2. 在水浴加热中，将鸡蛋和糖一起加热，直到温度达到 45 到 50 摄氏度。 ≈ 3 分钟
3. （注意：最初的水浴温度不宜过高，以免蛋迅速凝固）在这一步，将设备从水浴中取出，并充分打发至冷却（设备会形成条状）。 ⏱ ≈ 20 分钟
4. 轻轻地将筛好的面粉和融化的黄油混合。 ≈ 4 分钟
5. 将烤盘放在铺有烘焙纸的烤盘上。 ≈ 3 分钟
6. 以220摄氏度烘烤。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 移除纸张，然后冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
8. 将吉利丁片浸泡在冷水中。 ⏱ ≈ 30 分钟
9. 制作一种卡仕达酱，使用所有配料，但不要使用黄油和黑樱桃酒。 ≈ 3 分钟
10. 在温暖的烤箱中，将吉利丁和125克黄油加入搅拌器中搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
11. 再加入 125 克黄油到冷面糊中。 ≈ 4 分钟
12. 持续搅拌，直到奶油开始凝结。 ≈ 4 分钟
13. 用樱桃酒调味。 ≈ 3 分钟
14. 请提前冷藏（奶油需要冷却，以便正确使用） ≈ 3 分钟
15. 将水和糖一起煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
16. 煮沸一分钟。 ⏱ ≈ 10 分钟
17. 降温并增添香气。 ⏱ ≈ 20 分钟