Pyszny truskawkowy deser

Przygotowanie

1. Przesiejcie mąkę. ≈ 2 min
2. W kąpieli wodnej, wymieszaj jajka i cukier, aż uzyskasz temperaturę w zakresie 45-50 °C. ≈ 3 min
3. (należy pamiętać, że woda w kąpieli nie powinna być zbyt gorąca na początku; szybkie zgęstnienie jaj) W tym momencie należy wyjąć urządzenie z kąpieli i ugniatać je, aż ostygnie (urządzenie tworzy pasek). ⏱ ≈ 20 min
4. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę i rozpuszczone masło. ≈ 4 min
5. Rozłóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. ≈ 3 min
6. Piecz w temperaturze 220 °C. ⏱ ≈ 10 min
7. Usuń papier i pozwól się schłodzić. ⏱ ≈ 20 min
8. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. ⏱ ≈ 30 min
9. Przygotuj krem cukierniczy, używając wszystkich składników, z wyjątkiem masła i likieru. ≈ 3 min
10. W gorącej masie do ciasta delikatnie wymieszać rozpuszczoną żelatynę i 125 g masła. ≈ 4 min
11. Dodaj jeszcze 125 g masła do zimnej masy. ≈ 4 min
12. Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje. ≈ 4 min
13. Użyj alkoholu z brzoskwiń do aromatyzowania. ≈ 3 min
14. Zamówienie należy wykonać w chłodnym miejscu (krem powinien zacząć się twardnieć, aby można go było prawidłowo używać). ≈ 3 min
15. Zagotuj wodę i cukier. ⏱ ≈ 10 min
16. Gotuj przez jedną minutę. ⏱ ≈ 10 min
17. Chłodzenie i aromat. ⏱ ≈ 20 min