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这些印度风味的炸鹰豆，将鹰豆和扁豆混合在一起，口感轻盈。它们通常搭配各种酱汁和木瓜汁食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置1 小时
- 总计1 小时 45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$4.45 S$1.11 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$1.27
- S$1.93
- S$0.55
- S$0.23
- S$0.01
- S$0.01
- S$0.34
用于服务
- S$0.11
8 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鹰嘴豆浸泡一夜，并更换水三次。
- 扁豆可以使炸肉饼更轻盈；您可以用一个中等大小的土豆代替。 ≈ 3 分钟
- 将鹰嘴豆和扁豆分别用研磨机研磨两次，直到得到细腻的泥状。 ≈ 3 分钟
- 加入洋葱和大蒜，然后再次切碎（可以使用食物处理机，但绞肉机效果更好）。 ≈ 8 分钟
- 加入香料、盐、胡椒和酵母（这道菜非常辛辣），并充分混合。 ≈ 4 分钟
- 如果混合物太稠，可以加入 1-2 汤匙的水。 ≈ 3 分钟
- 建议在冰箱中静置约 1 小时。
- 将炸肉饼放入模具中，放入热油，调低火力，不断翻动以确保均匀受热。 ≈ 3 分钟
- 将炸薄饼（falafel）搭配3汤匙红酱、1汤匙白酱、大量的辣椒和3汤匙木瓜汁食用。 ≈ 2 分钟
账单
印度鹰嘴豆和扁豆的炸肉丸
- 300 克鹰嘴豆S$1.27
- 100 克新鲜或干燥的黄豆，已浸泡S$1.93
- 1 个中等大小的洋葱S$0.55
- 5瓣大蒜S$0.23
- 盐和胡椒S$0.01
- 1/2 茶匙发酵粉 (或 1/4 茶匙小苏打)S$0.01
- 油S$0.34
- 辣椒S$0.11
总计S$4.45
即人均 S$1.11
参考价格，因商店而异。
厨具
- 绞肉机
- 炸肉饼模具
- 深锅
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