羊奶咖喱配黑芝麻

食材

• 700 克山羊肉
• 约 5-6 汤匙的食用油
• 4 汤匙葵花籽
• 一片月桂叶
• 4 粒肉桂
• 一根肉桂棒
• 2 根生姜 (约 5 厘米长)
• 约 8-10 瓣大蒜
• 2 个中等大小的洋葱
• 4-5 根绿辣椒
• 盐

清洗肉块，然后准备调味面条。

首先处理花椰菜：将4汤匙的花椰菜籽磨成粉末，加入60毫升的水，然后再次搅拌，制成花椰菜泥。放入一个碗中。接下来，将姜、大蒜、3个青辣椒和切成块的洋葱与60毫升的水一起搅拌，然后将这混合物倒入另一个碗中。

将压力锅放在炉子上，倒入油。待油热后，加入月桂叶、肉桂和豆蔻，轻轻压碎以释放其香味。当香料散发出香味时，加入肉，搅拌几分钟，然后加入姜蒜洋葱混合物。

务必将肉和香料一起煸炒，直到大蒜和姜的气味完全散去。然后加入菊粉，继续煸炒5分钟，再加入盐和200毫升的水（约一杯）。

当肉开始冒泡时，关闭压力锅，让其继续烹饪，直到听到 5 到 6 声“嘶嘶”声，具体时间取决于您的压力锅和肉的种类。关闭火源。

当蒸汽完全消散后，打开锅，加入剩余的辣椒，切成小块。继续熬煮，直到达到所需的浓稠度，然后关火。这道菜口感比较浓郁；可以搭配米饭、炒饭，甚至搭配帕塔饼食用。