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在越南南部，这道酸汤（canh）将油炸的淡水鱼与一种清澈、酸味的番石榴汤汁结合在一起，并在最后加入 Sesbania 花。这道汤通常是热的，搭配白米饭和辣味鱼酱食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计40 分钟
- 难度简单
- 烹饪方式炖锅
食材
人
- S$6.15
- S$0.61
- S$0.04
- S$0.13
- S$0.06
- S$0.03
- S$0.33
做法
- 将鱼去除内脏，去除鱼鳃，然后用少许盐和胡椒调味。 ≈ 8 分钟
- 去除花朵上的柱头，并清洗干净。 ≈ 2 分钟
- 将木瓜切成小块，放入少量水中，然后用压榨器榨出果汁。 ≈ 4 分钟
- 将鱼炸至中心略微变色，然后放入高汤中。
- 用木瓜汁、鱼汤和糖调味，用小火慢炖，保持汤汁清澈。
- 调整调味料，加入花朵，然后立即从火上移开。 ≈ 2 分钟
- 撒上洋葱、炸薯条、欧芹、青辣椒和蒜蓉油。
- 可以热食，搭配白米饭或米粉，以及用辣椒调味的鱼汤。 ≈ 2 分钟
厨具
- 炉灶、锅、刀
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