Bouchée à la reine

皇室小点

主菜

这些酥皮卷馅料是奶油鸡肉、牛肉丸、鱼肉丸和蘑菇,并用白酱包裹。

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“皇家块肉”是节日餐桌上的经典菜肴:一种由酥皮制成的外壳,内馅是鸡肉、牛肉、鱼肉和蘑菇的混合物,淋上白酱,并在烤箱中加热。

食材与做法

  • 准备时间40 分钟
  • 烹饪时间30 分钟
  • 总计1 小时 10 分钟
  • 难度简单
  • 烹饪方式四

食材

4 人

馅料

  • S$3.34

白色酱

  • S$0.90
  • S$0.06
  • S$1.55
  • S$0.01

做法

  1. 准备白酱:融化黄油,加入面粉,然后逐渐加入牛奶,同时不断搅拌。调味后,备用。
  2. 清洗蘑菇,然后切成小块。 ≈ 8 分钟
  3. 快速用平底锅翻炒。
  4. 先将鸡胸肉在平底锅中煎熟,然后切成小块。
  5. 将鱼肉切成小块。 ≈ 8 分钟
  6. 先用清水焯一下牛肉,去除膜,然后用平底锅煎熟,再切成小块。
  7. 在一个碗里,将蘑菇、鸡肉、鱼肉和牛肉馅与白酱混合在一起。 ≈ 4 分钟
  8. 将这些馅料填入派皮中。 ≈ 10 分钟
  9. 在食用前,先在低温烤箱(150°C)中加热10到15分钟。

厨具

  • 平底锅、炖锅、小锅

开始之前

食材

  • 4 份用于制作“女王式小点”
  • 4个白蘑菇
  • 1 块鸡肉
  • 两块牛肉丸
  • 1块小牛肉
  • 40 克黄油
  • 40 克面粉
  • 50 毫升牛奶
  • 少许肉桂
  • 盐和胡椒

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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