苦味玛卡龙荷兰奶油

做法

1. 将四个“比特柯克”饼干留作装饰。 ≈ 2 分钟
2. 用研钵将其他饼干研磨成细粉，或者将它们放入一个坚固的塑料袋中，用擀面杖压碎。 ≈ 4 分钟
3. 将牛奶和面包屑一起煮沸，然后用小火浸泡5分钟。 ⏱ 5 分钟
4. 将整个鸡蛋和蛋黄打发，直到变得蓬松。 ≈ 4 分钟
5. 将少量温牛奶倒入鸡蛋中，搅拌均匀，然后每次加入少量温牛奶，直到混合物变得温热即可。 ≈ 3 分钟
6. 将混合物倒入剩余的牛奶中。如果您担心牛奶会变质，也可以选择用蒸锅加热。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 不停搅拌，直到奶油变得浓稠，请耐心等待。如果使用电动打蛋器，可以直接在炉子上烹饪，这样会更快。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 立即将奶油倒入一个冷藏的玻璃或瓷制容器中，以防止它粘在热容器的底部。 ≈ 3 分钟
9. 如果您喜欢冷却后形成的凝胶状，可以在表面撒上糖。否则，可以用保鲜膜覆盖。 ⏱ ≈ 20 分钟
10. 将冷却后的奶油分装到小碗中，然后在每个碗上放一个预先准备好的“比特科克”饼干。 ⏱ ≈ 20 分钟