Bitterkoekjesvla, krem holenderski z gorzkimi makaronami

Przygotowanie

1. Odszarpnij cztery ciasteczka „bitterkoek” do dekoracji. ≈ 2 min
2. Drobno posiekaj pozostałe ciasteczka w moździerzu, lub zmiel je w mocnym worku z tworzywa sztucznego za pomocą wałka do ciasta. ≈ 4 min
3. Podgrzej mleko i resztki ciasta, a następnie pozwól im się naparzyć przez 5 minut na małym ogniu. ⏱ 5 min
4. Ubijcie całe jajka i żółtka, aż będą mieć konsystencję piany. ≈ 4 min
5. Wlej odrobinę ciepłego mleka do jajka, mieszając, a następnie dodawaj ciepłe mleko stopniowo, aż uzyskasz temperaturę pokojową. ≈ 3 min
6. Wlej mieszankę do pozostałego mleka. Możesz również upiec ciasto w kąpieli wodnej, jeśli obawiasz się, że mleko się zwarzy. ⏱ ≈ 10 min
7. Mieszaj bez przerwy, aż krem zgęstnieje, zachowując cierpliwość. Przy użyciu miksera ręcznego, można gotować bezpośrednio na ogniu, co przyspiesza proces. ⏱ ≈ 10 min
8. Natychmiast wlej krem do chłodnego naczynia ze szkła lub porcelany, aby zapobiec jego przyklejeniu się do dna gorącego naczynia. ≈ 3 min
9. Jeśli lubicie konsystencję, która powstaje podczas chłodzenia, posypcie cukrem. W przeciwnym razie, przykryjcie folią spożywczą. ⏱ ≈ 20 min
10. Rozdzielcie schłodzoną śmietanę na miseczki i udekorujcie każdą kawałkiem bitterkoek. ⏱ ≈ 20 min