阿沃格勒莫诺

做法

1. 将冷水煮沸，去除杂质，然后用布过滤。将煮沸后的水倒入一个大锅，加入未煮过的稻米，煮20分钟。 ⏱ 20 分钟
2. 将鸡蛋黄与柠檬汁混合，然后加入少量高汤，并继续搅拌。之后，将混合物倒入高汤中，不断搅拌，并用大火加热，但不要煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 可以加热食用，也可以冷食。 ≈ 2 分钟
4. 将洋葱切成薄片，在平底锅中炒至变软。然后，将洋葱放入牛奶锅中，加入去骨的鸡肉、胡萝卜、芹菜、少许黑胡椒和几片月桂叶。用热水覆盖，加入盐，用砂锅小火慢炖，直到鸡肉变嫩。取出鸡肉，过滤汤汁。 ⏱ ≈ 40 分钟
5. 将煮熟并沥干水分的稻米放入一个牛奶锅中，并用高汤覆盖。煮沸后，搅拌均匀，然后盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。最后，关火。 ⏱ 20 分钟
6. 在一个碗中，逐渐加入柠檬汁（不断搅拌），然后一次加入一勺高汤，直到混合物变得均匀。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 不断搅拌，将制成的混合物缓慢倒入一个装有剩余高汤和稻米的牛奶锅中，然后用小火加热2分钟，但绝对不要让混合物沸腾。 ⏱ 2 分钟