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这道来自喀拉拉邦的菜肴，将煮熟的鸡蛋与苹果泥、番茄和咖喱酱混合，并用磨碎的椰子、洋葱和姜制成的面糊包裹。最后，再淋上未经过处理的椰子油和咖喱叶。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$16.50 S$4.13 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$1.59
- S$2.28
- S$0.88
- S$0.28
- S$0.09
- S$0.02
- S$0.17
- S$8.31
- S$2.88
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将土苹果、青辣椒、姜黄和辣椒粉与足够的水一起煮沸，然后加入切好的番茄。
- 当混合物完全煮沸时，加入之前用叉子压碎的椰蓉、蒜和姜。 ≈ 3 分钟
- 让酱汁煮沸，直到酱汁基本浓稠，然后加入切成两半的煮鸡蛋。
- 当鸡蛋充分浸没在面糊中时，加入未煮过的椰子油和咖喱叶，然后从火上移开。 ≈ 3 分钟
- 如果您喜欢香菜，在食用时可以加入一些。 ≈ 2 分钟
账单
喀拉拉邦椰子鸡蛋
- 6 个煮熟的鸡蛋S$1.59
- 3 个中等大小的土苹果S$2.28
- 2 个番茄S$0.88
- 1/2 杯咖啡店的姜粉S$0.28
- 1 茶匙红辣椒粉 (不含卡什米尔辣椒)S$0.09
- 盐S$0.02
- 2 汤匙椰子油S$0.17
- 350 毫升椰肉S$8.31
- 10 蒜苗S$2.88
总计S$16.50
即人均 S$4.13
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、研钵或搅拌机
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