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“圣塞巴斯蒂安的”Donostiarra 蜘蛛”是一道经典菜肴。这种菜肴选用海蜘蛛的肉，与洋葱、韭菜、番茄和白兰地一起炖煮，然后在蜘蛛的壳内烤制。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间35 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 50 分钟
- 难度困难
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$2.30 S$1.15 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.01
- S$0.55
- S$0.22
- S$0.70
- S$0.31
- S$0.45
- S$0.06
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将海蜘蛛放入冷水中，用海水（或40克盐/升的盐水）煮12分钟，直至沸腾。然后将海蜘蛛放凉，肚子朝上。
- 去除腿和钳子，打开蜘蛛，小心翼翼、耐心分离蜘蛛的外壳、柔软部分和身体。将身体切碎，并确保没有残留任何外壳。 ≈ 2 分钟
- 用清水清洗头部的外壳，擦干，然后放入冰箱保存。 ≈ 8 分钟
- 在一个奶锅中，用小火将洋葱和韭葱放入油中，慢慢加热。
- 当它们完全融化后，加入番茄，并煮几分钟。
- 首先加入朗姆酒，然后加入蜘蛛的肉，煮沸片刻，最后调整调味。
- 填满这个“玩笑”的表面，然后撒上欧芹、面包屑和少量黄油。 ≈ 10 分钟
- 在食用前，放入烤箱进行焗烤。
账单
填充海蜘蛛肉的东巴斯特鱼
- 盐S$0.01
- 1 切碎的洋葱S$0.55
- 半个大葱，切碎S$0.22
- 50 毫升特级初榨橄榄油S$0.70
- 50 毫升碎番茄S$0.31
- 20 克黄油S$0.45
- 面包屑S$0.06
总计S$2.30
即人均 S$1.15
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大型牛奶锅
- 牛奶炖
- 适合放入烤箱的菜
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