Nadzwyczajne, pikantne nadzienie z homarów w stylu donostyjskim
Gotowane homar, obierany i duszony z lukiem, szczypiorkiem, pomidorami i brandy, a następnie zapiekany w skorupie z bułką, pietruszką i masłem.
Txangurro a la donostiarra to klasyczny danie z Saint-Sébastien. Mięso kraba, gotowane z cebulą, szparagami, pomidorami i brandy, jest pieczone w jego własnej skorupie.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania45 min
- Czas gotowania35 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 50 min
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt6,01 zł 3,01 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 0,03 zł
- 0,80 zł
- 2,24 zł
- 2,00 zł
- 0,37 zł
- 0,40 zł
- 0,17 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Ugotuj małżę morską w zimnej wodzie, w wodzie morskiej (lub w wodzie z dodatkiem 40 g soli na litr), przez 12 minut od momentu zagotowania. Pozostaw do ostygnięcia, z brzuszem skierowanym do góry.
- Usuń nogi i szczęki, otwórz krewetkę i delikatnie, z cierpliwością oddziel skorupę, miękkie części i mięso. Posiekaj mięso i upewnij się, że nie pozostały żadne fragmenty skorupy. ≈ 2 min
- Oczyść skorupę głowy wodą, osusz ją i przechowuj w chłodnym miejscu. ≈ 8 min
- W rondelku, podsmaż cebulę i por w maśle na małym ogniu.
- Gdy składniki dobrze się rozpuszczą, dodaj pomidory i gotuj razem przez kilka minut.
- Najpierw dodaj brandy, następnie mięso pająka, gotuj przez krótki czas i dopraw do smaku.
- Napełnij skorupę tego dania, a następnie posyp ją pietruszką, bułką tartą i małymi kawałkami masła. ≈ 10 min
- Umieść w piekarniku, aby upiec, a następnie podawaj.
Rachunek
Nadzwyczajne, pikantne nadzienie z homarów w stylu donostyjskim
- sól0,03 zł
- 1 szklanka posiekanego mięsa0,80 zł
- 1/2 części pora, posiekane2,24 zł
- 50 ml oliwy extra wege2,00 zł
- 50 ml pomidorów w sosie0,37 zł
- 20 g masła0,40 zł
- bułka tartego sera0,17 zł
Razem6,01 zł
czyli 3,01 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży, okrągły kawałek
- rondel
- ciasto do pieczenia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.