Zupa z orzechami włoskimi, grillowanymi

Składniki

• 2 łyżki oleju
• 2 cebule, drobno posiekane
• 6 ząbków czosnku, nieobrane
• 2 plasterki soli morskiej
• 2 marchewki, pokrojone w kawałki
• pietruszka, zioło chiobre, liście pietruszki, kilka liści laurowych
• 1 łyżeczka suszonej drożdży
• 1,1 litra wody
• 450 g filetek z nerki (nie są to nerki, które można znaleźć powszechnie w Litwie)
• 3 łyżki suchego, hiszpańskiego białego wina
• Szczypta świeżo starttej gałki muszkatołowej
• 8 łyżek śmietany

Na gorącym patelni, podsmażyć cebulę, mieszając przez około 10 minut, aż będzie lekko złocista, ale nie przypalona.

Dodaj dwie ząbki czosnku oraz pozostałe warzywa i zioła.

Smaż na dużym ogniu przez 4-5 minut, aż warzywa będą dobrze ugotowane.

Wlej gorącą wodę do patelni.

Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Przecedź wszystko przez filtr.

Sok jest gotowy.

Aby uzyskać jeszcze bardziej przyjemny smak i kolor, można go lekko podgrzać.

Pozostaw do ostygnięcia, przechowuj w lodówce przez 2-3 dni, lub zamroź, jeśli to konieczne.

Suszone fasola, umieszczona w rondelku, zalana zimną wodą, gotowana przez 20-30 minut, aż będzie miękka, a następnie odcedzona.

Cebula i fasola są umieszczane w naczyniu i pieczone w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 20 minut.

Po ostudzeniu, cebule są obierane.

Fasola, cebula, wino i bulion są wlewane do garnka, wraz z ziołami, gałką muszkatołową, a następnie gotowane przez 10-15 minut.

Pot jest podawany na gorących talerzach, wraz z łyżeczką śmietany.