Zacuscă, rumuński kawior z bakłażanów i papryki
Rumuńska zacusk: grillowane bakłażany i papryka, posiekane i długo duszone z cebulą, koncentratem pomidorowym i olejem, idealne do smarowania przez cały r…
Kuchnia: Rumuńska | Kategoria: Przystawki | Poziom trudności: Łatwy | Czas przygotowania: 3 godziny
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz. 30 min
- Czas gotowania2 godz.
- Razem3 godz. 30 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Kalorie248 kcal/os.
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt291,76 zł 9,73 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 215,45 zł
- 4,00 zł
- 19,04 zł
- 43,30 zł
- 2,77 zł
- 6,66 zł
- 0,54 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Podsmażcie bakłażany i paprykę, obierzcie je i odstawcie do odsączenia w sitku. Następnie przełóżcie je przez maszynkę do mięsa, oddzielnie.
- Podsmażcie drobno posiekane lub starte cebulki na złoty kolor w oleju.
- Dodaj paprykę i pozostaw, aby się gotowała z cebulą na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając co 5 minut.
- Dodaj bakłażany, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól i pieprz, a następnie pozostaw, aby się dusiło na małym ogniu, aż olej zacznie się podnosić na powierzchnię – zacuscă jest gotowa.
- Użyj żeliwnej lub z grubym dnem garnka, aby zapobiec przywieraniu. Włóż do sterylnych słoików, gdy są jeszcze gorące. ≈ 3 min
Rachunek
Zacuscă, rumuński kawior z bakłażanów i papryki
- 3 kg bakłażanów215,45 zł
- 500 g cebuli4,00 zł
- 1 kg papryki19,04 zł
- 1 kg czerwonej papryki (np. gołąbki lub kapia)43,30 zł
- 200 g koncentratu pomidorowego2,77 zł
- 700 ml oleju6,66 zł
- 3 łyżki soli0,54 zł
Razem291,76 zł
czyli 9,73 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- grill lub piekarnik
- pojemnik do przechowywania
- maszynka do mielenia mięsa
- garnek żeliwny
- słoiki
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 248 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 21,9 g |
| w tym nasycone | 2,7 g |
| Węglowodany | 8 g |
| w tym cukry | 6,5 g |
| Błonnik | 5,1 g |
| Białko | 2,1 g |
| Sól | 0,05 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.