Miel wołowe

Przygotowanie

1. Podsmażcie suszone małże na patelni bez dodatku tłuszczu, ciągle mieszając na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż będą aromatyczne. ⏱ 3 min
2. Oczyść patelnię, napełnij ją około połową wody i zagotuj. ⏱ ≈ 10 min
3. Podsmaż wietnamskie kiełbaski przez około 10 minut, aby zmiękły i pozbyć się części tłuszczu. ⏱ 10 min
4. Dokładnie umyj kiełbaski, pozwól im ostygnąć, a następnie ułóż je w cienkie, ukośne plasterki. ⏱ ≈ 20 min
5. Rozbij 2 jajka do małej miseczki i ubij je, aż uzyskasz lekki i puszysty krem. ≈ 4 min
6. Drobno doprawcie solą i odrobiną cukru. ≈ 2 min
7. Na patelni z nieprzywierającą powłoką, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego. ⏱ ≈ 7 min
8. Gdy jajka będą wystarczająco gorące, wlej połowę mieszanki i szybko przechyl patelnię, wykonując ruchy okrężne, aby równomiernie rozprowadzić jajka. ⏱ ≈ 7 min
9. Gdy jedna ze stron jest złocona, odwróć ją i piecz drugą stronę przez kolejne 5 sekund. ⏱ ≈ 10 min
10. Powtarzaj, aż cały składnik jaj będzie zużyty. ≈ 3 min
11. Pozwól omletom całkowicie ostygnąć. ⏱ ≈ 20 min
12. Zwiń je i pokrój na plasterki o szerokości około 1,25 cm. ≈ 8 min
13. W rondel, rozgrzej olej do smażenia i podsmaż 1 łyżkę posiekanego czosnku, aż będzie aromatyczny. ⏱ ≈ 7 min
14. Dodaj plasterki jicama i podsmaż je na patelni z odrobiną soli przez około 10-15 minut, aż będą dobrze przezroczyste i będą miały naturalnie słodki smak. ⏱ 15 min
15. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu w małym rondelku, a następnie smaż w głębokim tłuszczu 1 łyżkę posiekanego czosnku, aż będzie złoty. ⏱ ≈ 8 min
16. Następnie dodaj sos hoisin, bulion z wieprzowiny, pastę z orzechów i cukier. ⏱ ≈ 10 min
17. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, na wolnym ogniu, przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje. ⏱ 2 min
18. Przenieście składniki do miski i dodajcie posiekaną świeżą paprykę chili, marchewkę i marynowane białe rzodkiewki, a także drobno posiekane orzachy. ≈ 3 min
19. Przygotuj stół z gotowanymi kiełbasami, smażonym jicama, plasterkami omletu, świeżymi warzywami (np. sałatą i bazylią tajską), suszonymi krewetkami, posiekanym orzachem i smażonymi lukami, ułożonymi na talerzach. ≈ 2 min
20. Przygotuj małą miseczkę z marchewką i kiszoną białą rzodkiewką. ≈ 3 min
21. Przygotuj również dużą miskę z ciepłą wodą, aby zmiękczyć papier ryżowy, oraz płaską powierzchnię do pracy (np. blat do cięcia lub dużą talerz), na której będziesz wykonywać kolejne etapy. ≈ 3 min
22. Aby zmiękczyć papier ryż, zanurz go na krótko w misce z ciepłą wodą (proces namaczania powinien trwać tylko kilka sekund). ⏱ ≈ 30 min
23. Delikatnie osuszcie nadmiar wody i umieśćcie go na płaskiej powierzchni. ≈ 3 min
24. Umieść liść sałaty i kilka liści bazylii na jednym końcu talerza, a następnie dodaj kilka podsmażonych kawałków jicama, kilka plasterków chińskiej kiełbasy, kilka kawałków omletu, kilka grillowanych krewetek, kilka smażonych luk i posiekane orzachy. ⏱ ≈ 10 min
25. Zacznij od warzyw, a następnie zwiń papier 1-2 razy, aż do środka, a następnie zagiń obie strony do wewnątrz. ≈ 10 min
26. Następnie, kontynuuj jazdę aż do osiągnięcia drugiego końca papieru. ≈ 3 min
27. Jedz powoli i ostrożnie, tak aby składniki nie wypadły podczas jedzenia. ≈ 10 min
28. Dobre ciasto powinno prezentować wszystkie kolory składników znajdujących się w środku. ≈ 3 min
29. Aby podać, zanurzcie talerz z sałatą w sosie lub nałóżcie łyżkę sosu na talerz i spróbujcie. ⏱ ≈ 30 min