Wołowina z rosty w sosie biscajskim
Długo gotowane mięso wołowiny, panierowane i duszone w sosie baskijskim z suszonymi paprykami chili, czosnkiem i białym winem – smakuje jeszcze lepiej nas…
To danie baskijskie z regionu Biscaye, składające się z delikatnych, pokrojonych i obtoconych w panierce kawałków wołowiny, duszonych w sosie baskijskim z suszonymi paprykami chili. Przygotowane dzień wcześniej, staje się jeszcze smaczniejsze.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania2 godz. 50 min
- Odpoczynek2 godz.
- Razem5 godz. 30 min
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt20,78 zł 5,20 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 1,48 zł
- 8,98 zł
- 2,40 zł
- 1,09 zł
- 2,60 zł
- 2,62 zł
- 0,22 zł
- 0,95 zł
- 0,38 zł
- 0,06 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Ugotuj nosy: umieść je w rondelku z wodą, wraz z dwiema marchewkami, dwoma porami i jedną cebulą. Dodaj nosy i gotuj przez 2 godziny (około 30 minut w szybkowarze). Wyjmij nosy i odstaw do ostygnięcia. Przecedź bulion do innego rondelku i odłóż.
- Do sosu biscajskiego, umyjcie i posiekajcie luk, a następnie podsmażcie je na odrobinie oleju. Po pięciu minutach dodajcie posiekany czosnek i paprykę cayenne. Następnie dodajcie pokrojone pomidory, a na końcu wino białe. Doprowadźcie do wrzenia, aby odparować alkohol. ≈ 8 min
- Dodaj trzy lub cztery liście z bulionu z nosa oraz suszone papryczki chili, z których wcześniej usunięto nasiona i ogonki. Gotuj przez około 20 minut. Wyjmij papryczki chili, oddziel mięso i dodaj je z powrotem do sosu. Przecedź całość przez sitko, a następnie dopraw solą.
- Pokrójcie mięso na plasterki, a następnie obtaczajcie je w mące, a następnie w ubitych jajach, a następnie smażcie na głębokim tłuszczu. Powtórzcie to dla wszystkich plasterków. Następnie umieśćcie je w sosie biscajskim i gotuj na małym ogniu przez około piętnaście minut, aby sos zgęstniał i stał się bardziej gładki.
- Potrawka, przygotowana dzień wcześniej, będzie jeszcze smaczniejsza. ≈ 3 min
Rachunek
Wołowina z rosty w sosie biscajskim
- 2 marchewki1,48 zł
- 2 pietruszki8,98 zł
- 3 cebule2,40 zł
- 6 ząbków czosnku1,09 zł
- 1 dojrzały pomidor2,60 zł
- 1 szklanka białego wina2,62 zł
- mąka0,22 zł
- 2 jajka0,95 zł
- olej0,38 zł
- sól0,06 zł
Razem20,78 zł
czyli 5,20 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- rondel, szybkowar, sitko stożkowe
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.