Tuńczyk w oleju w słoikach, długo gotowany
Metoda baskijska polegająca na konserwacji tuńczyka w słoikach: powolne gotowanie w kąpieli wodnej w oleju, powtórzone następnego dnia, a następnie kilkum…
Ton konserwowany w oleju przygotowywany jest w sterylizowanych słoikach, które należy przechowywać w chłodnym miejscu. Ta tradycyjna metoda wymaga cierpliwości.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania2 godz. 5 min
- Odpoczynek12 godz.
- Razem15 godz. 5 min
- TrudnośćTrudne
- Sposób przygotowaniaDługie, powolne gotowanie w kąpieli wodnej
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 3,00 zł
- 0,06 zł
Przygotowanie
- Usuń głowę, narządy wewnętrzne i krwawiące części z tuńczyka. Dokładnie opłucz go pod bieżącą wodą. ≈ 2 min
- Pokrój go na plasterki o grubości 15 cm. ≈ 8 min
- Podsmażcie go krótko w słonej wodzie.
- Dokładnie oczyść skórę, krawędzie i miejsca z krwią. ≈ 8 min
- Wlej odrobinę oleju na dno słoików, a następnie napełnij je tuńczykiem. Pozostaw na 12 godzin: tuńczyk wchłonie część oleju; następnie dodaj pozostały olej i zamknij słoiki.
- Umieśćcie słoiki na dużym talerzu, przykryte ściereczką, a następnie zalejcie je wodą na wysokości około 10 cm. Następnie pieczcie przez 90 minut w temperaturze około 180 °C.
- Następnego dnia, powtórz tę samą procedurę przez kolejne 30 minut.
- Przechowuj słoiki w suchym i chłodnym miejscu, a przed spożyciem odczekaj kilka miesięcy. ≈ 3 min
Przybory
- Pojemniki na odchody
- duży okrągły pojemnik
- ściereczka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.