Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Tradycyjny sos bolognese

Ragù boloński, tradycyjny sos boloński

Sosy

Ragù boloński, wprowadzony w 1982 roku przez włoską Akademię Kulinarną: mieszanka cebuli, boczku i warzyw, mielonego mięsa wołowego, wina, koncentratu pom…

Powiększ zdjęcie

Przepis z The Doc, Ramac, Hippias i 7 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

W październiku 1982 roku, delegacja z Bolonii z Akademii Włoskiej Kuchni złożyła w Izbie Handlowej w Bolonii oficjalny przepis na ragù, w celu zachowania tej tradycji we Włoszech i na całym świecie.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania15 min
  • Czas gotowania2 godz. 10 min
  • Razem2 godz. 25 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt27,53 zł 6,88 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 12,74 zł
  • 8,95 zł
  • 0,40 zł
  • 0,61 zł
  • 0,52 zł
  • 1,04 zł
  • 2,84 zł
  • 0,23 zł
  • 0,20 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Posiekaj boczek, cebulę, marchewkę i seler drobno, a następnie podsmaż je. ≈ 8 min
  2. Dodaj mielone mięso i dobrze podsmaż.
  3. Wlej wino i pozwól mu odparować. ≈ 3 min
  4. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i bulion.
  5. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, dodając śmietanę stopniowo, w trakcie gotowania.

Rachunek

Ragù boloński, tradycyjny sos boloński

  • 300 g mielona wołowiny (część z kości)12,74 zł
  • 100 g wędzonki bez dodatków8,95 zł
  • 1 cebula (około 50 g)0,40 zł
  • 1 marchewka (około 50 g)0,61 zł
  • 1 łodyga selera (50 g)0,52 zł
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego1,04 zł
  • 1 szklanka bulionu mięsnego2,84 zł
  • 1 łyżka pełnego kremu0,23 zł
  • sól, pieprz0,20 zł

Razem27,53 zł

czyli 6,88 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • gruba patelnia
  • nóż
  • deska do krojenia

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 300 g mielona wołowiny (część z kości)
  • 100 g wędzonki bez dodatków
  • 1 cebula (około 50 g)
  • 1 marchewka (około 50 g)
  • 1 łodyga selera (50 g)
  • Pół szklanki wytrawnego wina, białego lub czerwonego
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu mięsnego
  • 1 łyżka pełnego kremu
  • sól, pieprz

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena