Torsh tareh, kwaśny gulasz ziołowy z Gilanu
Torsh tareh z północnego Iranu: szpinak i zioła gotowane z odrobiną ryżu, kwaśne dzięki soku z pomarańczy lub cytryny, z dodatkiem czosnku i świeżej mięty…
Torsh tareh, to dania z regionu Gilan, położonego nad Morzem Kaspijskim, jest to zupa z zielonych, kwaśnych ziół. Szpinak i świeże zioła są gotowane z odrobiną ryżu, a sok z pomarańczy lub cytryny nadaje im kwaśny smak, a jajko pomaga połączyć wszystkie składniki na końcu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania45 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 45 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt58,66 zł 14,67 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
- 3,99 zł
- 0,14 zł
- 1,50 zł
- 49,83 zł
- 0,39 zł
- 0,48 zł
- 1,14 zł
- 1,19 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Posortuj i umyj zioła; po odcedzeniu, drobno posiekaj je, ale nie rozdrabniaj ich na puree.
- Przemyj ryż i pozostaw go na chwilę, aby się namoczył.
- Umieść ryż i zioła w brytfannie z wodą i gotuj.
- Gdy zioła będą gotowe, dodaj sok z cytryny (lub sok pomarańczowy) i pozwól im się chwilę gotować; jeśli danie nie jest wystarczająco kwaśne, dodaj więcej soku.
- Pokrój miętę, khalwasha i obierz czosnek, a następnie podsmaż je na oleju z solą, pieprzem, cynamonem i kurkumą. ≈ 8 min
- Dodaj tę mieszankę do ziół i gotuj razem.
- Delikatnie roztrzep jajka widelcem i wlej je do zupy. ≈ 4 min
- Gdy jajka będą gotowe, wymieszaj je i dodaj odrobinę pieprzu i cynamonu. Potrawa jest gotowa, gdy olej powróci na powierzchnię. ≈ 4 min
Rachunek
Torsh tareh, kwaśny gulasz ziołowy z Gilanu
- 1 kg ziół: szpinak (głównie), liście buraków, kolendra, cebulka, pietruszka i koperek3,99 zł
- 2 łyżki ryżu0,14 zł
- 250-375 ml soku z zielonych jabłek lub gorzkiego soku pomarańczowego1,50 zł
- 1 szklanka świeżej mięty i khalwasha (mięty pouliot)49,83 zł
- 1 mała główka czosnku0,39 zł
- sól, pieprz, cynamon i kurkuma0,48 zł
- 120 ml oleju1,14 zł
- 2 do 3 jajka1,19 zł
Razem58,66 zł
czyli 14,67 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- patelnia
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.