Tiramisu z pandoro według przepisu Nuccio

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz jasną i puszystą masę. ≈ 4 min
2. Na Kopyści, przygotuj mascarpone w temperaturze pokojowej, aż uzyskasz gładką masę. Następnie wymieszaj z mieszanką jajek i cukru. ≈ 4 min
3. Uformuj jeden biały placek z twardego, ubitego śniegu, dodając odrobinę soli, i delikatnie wmieszaj go w krem. ≈ 4 min
4. Posyp dno naczynia warstwą pandoro o grubości kilku centymetrów i zwilż ją kawą, ale nie przemocz. ≈ 3 min
5. Nałóż warstwę kremu na bazie mascarpone i rozprowadź ją równomiernie za pomocą szpatułki. ≈ 4 min
6. Dodaj drugą warstwę pandoro nasączonego kawą i przykryj pozostałą pianą. ≈ 3 min
7. Posypcie kakao i posiekanym czekoladą. ≈ 2 min
8. Umieść w lodówce na co najmniej 12 godzin, aby smaki się połączyły. ⏱ 12 godz.