Tào phớ z żelatyną i mlekiem kokosowym

Składniki

• 1 litr napoju sojowego bez dodatku cukru (w butelce)
• 6 arkuszy żelatyny
• 250 ml mleka kokosowego (w proszku)
• Skrobia z tapioki (mąka z tapioki), w zależności od potrzeb
• Szczypta soli
• ekstrakt waniliowy, o smaku
• Cukier i mąka, w równych proporcjach do ilości płynu w syropie.
• woda, w ilości równej ilości cukru, śmietana
• Świeży imbir, o wyraźnym smaku
• Posiekane nasiona sezamu, poddane grillowaniu (opcjonalnie)

Zanurzcie 6 arkuszków želatyny w zimnej wodzie, aby zmiękły.

Podgrzewaj napój sojowy w rondelku, delikatnie mieszając, aby uniknąć przywierania. Gdy będzie ciepły, ale nie gotowy, dodaj rozpuszczoną żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj odrobinę wanilii, aby nadać mu aromat.

Wlej mieszankę do szklanych foremek lub miski, unikając użycia pojemników z tworzywa sztucznego. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieść w lodówce, aby się stężało.

W przypadku mleka kokosowego: podgrzej 250 ml mleka kokosowego, rozpuść niewielką ilość mąki kukurydzianej w wodzie, dodaj ją do mleka kokosowego z odrobiną soli i gotuj, aż uzyskasz lekko gęstą konsystencję.

Dla syropu: wymieszaj cukier, mąkę i wodę w równych proporcjach, dodaj starty imbir i gotuj, aż syrop zgęstnieje. Można go przechowywać i używać wielokrotnie.

Podczas podawania, delikatnie wyjmijcie lub rozłóżcie tao phớ na talerzu, polejcie je syropem i mlekiem kokosowym, a następnie posypcie posiekanym sezamem.