Tajgi, słodycz z Sistanu z mąki z kiełkującej pszenicy
Tradycyjne danie z regionu Sistan: mąka z zgniecionej i wysuszonej pszenicy, wymieszana z mąką, wodą i tłuszczem, pieczona delikatnie, dawniej na ogniu. P…
Tajga przypomina kaszank, ale nie jest dokładnie tym samym daniem. Wymaga samodzielnego kiełkowania pszenicy przez kilka dni; obecnie dodaje się do niej trochę mąki pszennej, aby lepiej się trzymała.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Odpoczynek72 godz.
- Razem73 godz. 30 min
- TrudnośćTrudne
- Sposób przygotowaniabrytfanna
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
Przygotowanie
- Oczyść pszenicę, nie usuwając łupin, umyj ją i namocz przez dwa dni, zmieniając wodę 4-5 razy dziennie.
- Gdy końce zaczynają się blaknąć, umieśćcie je na płótnie, które położycie w pojemniku, przykryjcie płótnem i podlewajcie 3-4 razy dziennie.
- Gdy grzyby osiągną rozmiar 1-2 cm, należy je wysuszyć przed wentylatorem, a następnie uformować: ta mąka nie wymaga przesiewania. ≈ 3 min
- Wymieszaj mąkę żytnią, mąkę pszenniczą i tyle wody, aby uzyskać miękkie ciasto. ≈ 4 min
- Rozpuść tłuszcz w głębokiej patelni, wlej ciasto i piecz na bardzo małym ogniu, przykryte, aż spód będzie złoty, a wnętrze dobrze upieczone.
Przybory
- cedzak
- czysta bielizna
- wentylator
- młyn
- brytfanna o grubym dnie
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.