Świąteczny stollen z kandyzowanymi owocami

Składniki

• 200 g masła
• 180 gram cukru
• 250 g twarogu o zawartości tłuszczu 40%
• 2 jajka
• 500 g mąki, plus odrobina do wyrabiania.
• 1 torebka cukru z wanilią
• 1 worek proszku do pieczenia
• 70 g zmielonych migdałów
• 100 g suszonych winogron lub sultanin (najlepiej namoczonych w rumie przez kilka godzin)
• 50 g konfitowanego cedru
• 50 g suszonych pomarańczy
• 1 worek przypraw do przygotowania stollenu (lub mieszanka przypraw podana poniżej)
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
• Szczypta macisów
• 2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1 łyżeczka zmielonego anyżu gwiazdczego
• Szczypta zmielonych goździków
• Szczypta zmielonego galangu
• ½ do 1 łyżeczki cynamonu z Cejlonu
• Szczypta soli
• 1 torebka cukru z wanilią
• 1-2 łyżki cukru (do przygotowania polewy)

Rozpuść masło, wymieszaj je z cukrem, a następnie dodaj jajka.

Dodaj twaróg, cukier waniliowy, posiekane migdały, winogrona, przyprawy oraz drożdże.

Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto przestanie się kleić do miski, a następnie wyrabiaj je ręcznie z pozostałą mąką.

Dodaj suszone cytrusy (cedrat i pomarańczę).

Posypać powierzchnię roboczą mąką i wyrabiać ciasto, dodając stopniowo mąkę, aż ciasto przestanie się kleić w dłoniach.

Przygotuj jeden duży chleb lub dwa mniejsze. Przy dwóch chlebach, plasterki będą mniejsze, ale nieco bardziej suche.

Piecz w temperaturze około 180 °C przez około 1 godzinę (około 45 minut dla dwóch małych chlebów), aż stollen będzie złoty i nie będzie zawierał już płynnej części (sprawdź nożem).

Podczas pieczenia przygotuj polewę: rozpuść masło i wymieszaj z cukrem.

Ostudźcie ciasto, gdy jest jeszcze gorące, a następnie pozostawcie je do ostygnięcia na kratce.