Sos Kplé Baha

Przygotowanie

1. Obierz maniok ≈ 8 min
2. Pokrój korzenie manioku na duże kawałki, po wcześniejszym dokładnym umyciu. ≈ 8 min
3. Umieść plasterki w dużym garnku z wodą, który postawiono na ogniu. ≈ 3 min
4. Pozostaw na małym ogniu na około 30 minut, a następnie sprawdź, czy jest ugotowane. ⏱ 30 min
5. Wyciągam i rozcieram składniki w moździerzu. ≈ 3 min
6. Umyj ryby i mięso, a następnie odłóż w chłodne miejsce. ≈ 8 min
7. Namoczcie grzyby, krewetki i paprykę chili w ciepłej wodzie. ⏱ ≈ 30 min
8. W rondel wlej wodę i zagotuj. ⏱ ≈ 10 min
9. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj mięso i gotuj przez 15 minut. ⏱ 15 min
10. Dodaj ryby, krewetki i grzyby. ≈ 3 min
11. Dodaj wodę z grzybów i krewetek, upewniając się, że nie wylejesz z niej fusów. ≈ 3 min
12. Salez, przykryj i pozostaw do gotowania. ⏱ ≈ 10 min
13. W międzyczasie, drobno posiekać paprykę chili i połowę cebuli. ≈ 4 min
14. Od momentu, gdy woda zacznie wrzeć, dodaj przygotowaną pastę oraz pomidory. ⏱ ≈ 10 min
15. Przykryj przez 30 minut. ⏱ 30 min
16. W międzyczasie, na patelni, podsmaż proszek kle i odstaw do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
17. Po 30 minutach gotowania, należy usunąć pomidora. ⏱ 30 min
18. Rozgnieść w moździerzu, a następnie od razu wlać do sosu. ≈ 4 min
19. Rozgnieć ziarna Kplé, dodać sok z gotowania i ponownie zmielić, aby uzyskać gładką pastę. ≈ 4 min
20. Delikatnie usuń wszystkie składniki z sosu (rybę, mięso…), pozostawiając tylko płyn. ≈ 3 min
21. Wymieszaj pastę Kplé z sosem. ≈ 3 min
22. Dokładnie wymieszaj sos trzepaczką. ≈ 4 min
23. Po dokładnym wymieszaniu, dodać wszystkie składniki, które wcześniej usunięto ze sosu. ≈ 3 min
24. Delikatnie wymieszaj. ≈ 4 min
25. Pozostaw na małym ogniu przez 15 minut… gotowe. ⏱ 15 min