Krokiety z ryżowego boczku w tempurze

Składniki

• 1 porcja kaszanki z ryżem (około 250 g)
• 100 g mąki do tempury
• 150 ml zimnej wody
• 4 papryki piquillo
• 1 sztuka
• 1 szklanka śmietanki kremowej (100 ml)
• olej z nasion słonecznika
• Szczypta soli

Najpierw przygotuj sos z papryki: pokrój cebulę na małe kawałki i podsmaż ją na patelni. Po około 10 minutach dodaj paprykę i smaż jeszcze przez około 5 minut. Wlej śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Odstaw.

Usuń skórę z boczku za pomocą noża. Z mięsa uformuj małe kulki ręcznie. Odłóż.

Wymieszaj przygotowaną pastę z papryki. W misce, dodaj kilka łyżek mąki do tempury i stopniowo dodawaj zimną wodę, cały czas mieszając, aż powstanie gładka, ale nie zbyt rzadka masa, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Rozgrzej olej rzepakowy w głębokiej patelni. Zanurzaj kotlety w cieście do tempury, a następnie wrzucaj je do gorącego oleju. Najpierw napęcznieją, a następnie zbrązowieją. Wyjmuj je z oleju na papier do pieczenia.

Ułóż kotlety na talerzu, obok nich umieść sos z papryki. To danie idealnie sprawdzi się jako tapas.