Sarmis ze Stanimagu

Przygotowanie

1. Składniki (mięso mielone, ryż i przyprawy) są dobrze połączone. ≈ 3 min
2. Kapusta kiszona jest pokrojona na cienkie plasterki, po wcześniejszym usunięciu włókien. ≈ 3 min
3. Następnie, przygotowujemy porcję farszu o wielkości łyżeczki, i owijamy ją w liść kiszonej kapusty. ≈ 3 min
4. Dalszy ciąg, aż do momentu, gdy żart przestanie być zabawny. ≈ 3 min
5. Na dnie naczynia znajdują się liście kapusty, a następnie nakładamy siatkę. Następnie układamy w niej zawijasy z kapusty. ⏱ ≈ 10 min
6. Następnie przykrywamy to liśćmi kapusty i dodajemy gorącą wodę – woda musi być absolutnie gorąca, gdy wlewamy sarms. ⏱ ≈ 10 min
7. Stosunek wody do ryżu powinien wynosić 3:1. ≈ 3 min
8. Nakładamy sos na makaron. ≈ 3 min
9. Po ugotowaniu, pozostawia się je do duszenia na małym ogniu, na delikatnym ogniu, przez około 3 godziny, aż do całkowitego odparowania wody, pilnując jednocześnie, aby nie przypaliły się. ⏱ 3 godz.
10. Rozumiem, że jest to dość długi proces, ale efekt jest idealny, zwłaszcza w połączeniu z czerwonym winem (mahrud z Asenovgrad). ≈ 3 min
11. A dla miłośników mięsa, podzielę się kolejną ciekawą radą kulinarną. ≈ 3 min
12. Można również dodać kilka plasterków boczku, wędzonego szynki lub bekonu między plastrami mięsa. ≈ 3 min
13. Mięso staje się niezwykle delikatne, a szynki są jeszcze smaczniejsze. ≈ 3 min
14. I jeszcze jedna rzecz: kotlety są ułożone w kilka warstw (3-4), z dodatkiem kminu, czarnego pieprzu i odrobiną papryki chili pomiędzy każdą warstwą. ≈ 3 min