Salsa bernońska
Odkryjcie tę tradycyjną sos, który przygotowywany jest z żółtek, klarowanego masła i czosnku.
Sos bernois to klasyczny sos, który doskonale komponuje się z grillowanym mięsem lub rybami.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 5 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt15,14 zł 3,79 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 1,43 zł
- 3,20 zł
- 0,88 zł
- 0,18 zł
- 9,45 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 2 z 5 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- W głębokiej patelni, umieścić czosnek, cebulę, ocet, łyżkę estragonu i łyżeczkę zmielonego pieprzu. ≈ 3 min
- Umieść na średnim lub wysokim ogniu, aż płyn zagotuje się i zmniejszy do objętości odpowiadającej dwóm łyżeczkom.
- Przefiltruj pozostałą ciecz za pomocą sitka, pilnując, aby woda się nie zagotowała, a następnie dodaj żółtka i szczyptę soli.
- Dokładnie wymieszać mieszankę za pomocą trzepaczki kuchennej lub miksera ręcznego, aż sos zacznie gęstnieć, czyli do momentu, gdy stanie się gładki i zwarty.
- Następnie usuń rondel z wanny i dodaj ≈ 3 min
- Po dodaniu masła, dodaj pozostałą ilość estragonu i dopraw solą oraz pieprzem (mielonym), w razie potrzeby. ≈ 2 min
Rachunek
Salsa bernońska
- 3 żółtka z dużych jaj, w temperaturze pokojowej, nie przechowywane w lodówce.1,43 zł
- 125-150 ml masła klarowanego3,20 zł
- 1 drobno posiekana cebulka0,88 zł
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty0,18 zł
- 2 łyżki posiekanego świeżego pietruszki9,45 zł
Razem15,14 zł
czyli 3,79 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- brytfanna, rondel do kąpieli, trzepaczka kuchenna lub mikser ręczny, sitko
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.