Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Zupa ryżowa z dorsza i groszkiem z regionu Empordà

Zupa ryżowa z dorsza i groszkiem z regionu Empordà

Dania główne

Ryż kataloński z regionu Empordà: ryż z Pals, gotowany w bulionie z głowic morskich, z dodatkiem podsmażonej cebuli, papryki i pomidorów, z suszoną dorsze…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Rfom, Xavier Dengra, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Ten aromatyczny ryż, podawany z dużą ilością bulionu, jest charakterystyczny dla regionu Empordà w Katalonii. Podkreśla on lokalne produkty, takie jak ryż z Pals i łagodną cebulę z Figueres.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania25 min
  • Czas gotowania45 min
  • Razem1 godz. 10 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt14,91 zł 3,73 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 1,17 zł
  • 0,52 zł
  • 1,60 zł
  • 0,18 zł
  • 3,25 zł
  • 1,50 zł
  • 4,49 zł
  • 2,00 zł
  • 0,20 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. W głębokiej, ceramicznej patelni, podsmaż na oleju posiekaną cebulę, pokrojoną paprykę i czosnek.
  2. Dodaj startą pomidory, odrobinę soli i szczyptę cukru, a następnie pozostaw, aby się lekko podsmażyło. ≈ 3 min
  3. Co do bulionu, podsmaż w niewielkiej ilości oleju główki dorsza, pora i drugą cebulę, a następnie dodaj wodę i gotuj przez 18-20 minut; przecedź.
  4. Włóż ryż do patelni z sofem i podsmażaj przez chwilę. ≈ 3 min
  5. Dodaj groszek i szkarłatkę, a następnie powoli wlewaj bulion, gotując przez 20-25 minut na małym ogniu.
  6. Dodaj dorsza pod koniec gotowania, aby się ugotował razem z ryżem. ≈ 3 min
  7. Podawaj od razu, ryż powinien pozostać dobrze miękki. ≈ 2 min

Rachunek

Zupa ryżowa z dorsza i groszkiem z regionu Empordà

  • 250 g ryżu z Pals (lub ryżu typu „rond”)1,17 zł
  • 100 g groszku0,52 zł
  • 2 łodygi cebuli (z Figueres)1,60 zł
  • 1 ząbek czosnku0,18 zł
  • 1 dojrzały pomidor3,25 zł
  • 1 zielona papryka1,50 zł
  • 1 szczypiorek4,49 zł
  • oliwa2,00 zł
  • sól, pieprz0,20 zł

Razem14,91 zł

czyli 3,73 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • brytfanna z gliny, garnek, sitko

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 250 g ryżu z Pals (lub ryżu typu „rond”)
  • 100 g groszku
  • 2 łodygi cebuli (z Figueres)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 dojrzały pomidor
  • 1 zielona papryka
  • 1 kg głowic dorsza
  • 4 kawałki suszonej dorsza
  • Szczypta szafranu
  • 1 szczypiorek
  • oliwa
  • Szczypta cukru
  • sól, pieprz
  • 1,5 litra wody

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena