Surabajskie „cingur” (wieprzowina), sałatka z wołowiną

Składniki

• 100 g gotowanego lub smażonego mięsa z twarzy wołowej
• 1 garść liści wodorowki (ugotowanych)
• 100 g ugotowanych nasion soi.
• 1 ogórek, pokrojony w plasterki
• 1 kawałek smażonego tempe
• 1 porcja smażonego tofu
• 1 porcja lontongu (ciasta z ryżu), pokrojona na kawałki
• 250 g chrupiących, białych krakersów
• 100 g grillowanych orzacha z ziemi
• 2 ząbki czosnku
• 5 papryczek chili „ptasie”
• 50 g cukru palmowego
• 1 łyżka pasty z krewetek (do sosu terasi)
• Szczypta soli
• 2 łyżki pasty z krewetek (słodkiej)
• Sok z tamarinki

Przygotuj wszystkie składniki.

W młynku zmielcie grillowane orzachy, czosnek, paprykę chili, cukier palmowy, pastę z krewetek i sól.

Dodaj przygotowaną pastę i odrobinę soku z limonki, a następnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.

Umieść w talerzu: nos, wodorosty, nasiona soi, ogórek, tempeh, tofu i lontong.

Polej sosem, który został zmiksowany.

Dodaj chrupki na wierzch.

Nie czekaj, podaj od razu.