Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Karimeen – ryba z Kerala, przygotowywana w liściach palmowych

Karimeen – ryba z Kerala, przygotowywana w liściach palmowych

Dania główne

Karimeen pollichathu: ryba marynowana i smażona, zawinięta w liście bananowca z sosem z czosnku, pomidorów i mleka kokosowego, a następnie gotowana na mał…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Kalesh, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

„Karimeen pollichathu”, czyli danie z ryb z regionu Kerala, przygotowywane jest z rybą karimeen (rybą perłową z lagun). Najpierw ryba jest smażona, a następnie gotowana w liści bananowca z pikantną salsą na bazie mleka kokosowego, która nadaje jej charakterystyczny smak.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania30 min
  • Odpoczynek30 min
  • Razem1 godz. 30 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaPatelnia
  • Szacowany koszt10,54 zł 5,27 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
  • Wegetariańskie
  • Wegańskie

Składniki

2 osoby
  • 0,40 zł
  • 0,02 zł
  • 1,02 zł
  • 2,85 zł
  • 0,48 zł
  • 0,26 zł
  • 0,83 zł
  • 0,11 zł
  • 3,25 zł
  • 1,32 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Zobacz rybę, delikatnie ją obtocz z obu stron, posyp solą i pieprzem, i pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut.
  2. Smażcie go na maśle kokosowym z obu stron, aż lekko się zarumieni, ale nie gotujcie go całkowicie.
  3. W drugiej patelni podsmaż cebulę w 1 łyżce oleju. Gdy cebula zmięknie, dodaj zieloną paprykę chili i pastę z imbiru i czosnku.
  4. Dodaj paprykę chili, kolendrę i kurkumę, a następnie pomidory i podsmaż.
  5. Salez, dodaj 2 łyżki wody, zagotuj, a następnie wlej mleko kokosowe i liście curry. Pozostaw, aby sos zgęstniał, a następnie podziel go na cztery porcje.
  6. Rozgrzej liście bananowca nad ogniem, ułóż na nich połowę sosu, rybę, a następnie kolejną połowę sosu, i zawiń całość. Powtórz tę czynność z drugim liściem. ≈ 3 min
  7. Podsmażcie paczki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, przykryte, na małym ogniu, regularnie obracając, aby równomiernie się upiekły z obu stron.

Rachunek

Karimeen – ryba z Kerala, przygotowywana w liściach palmowych

  • 1 łyżeczka zmielonego pieprzu0,40 zł
  • sól0,02 zł
  • 3 łyżki oleju kokosowego1,02 zł
  • 10 drobno posiekanych cebuli2,85 zł
  • 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku0,48 zł
  • 1 łyżeczka chili z Kaszmiru0,26 zł
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry0,83 zł
  • 1/4 łyżeczki kurkumy0,11 zł
  • 1 posiekana pomidorka3,25 zł
  • 120 ml gęstego mleka kokosowego1,32 zł

Razem10,54 zł

czyli 5,27 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Patelnia, patelni z pokrywką, sznur kuchenny

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 2 filety z karmeen (lub 2 małe dorady, o wadze około 300 g)
  • 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
  • sól
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 10 drobno posiekanych cebuli
  • 3 zielone papryczki chili, pokrojone w paski
  • 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
  • 1 łyżeczka chili z Kaszmiru
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 posiekana pomidorka
  • 120 ml gęstego mleka kokosowego
  • 1 garść liści curry
  • Dwie duże liście bananowca
  • sznur kuchenny

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena