Ryba Kalo w musztardowym sosie.

Przygotowanie

1. Najpierw dokładnie umyj ryby i osusz je. ≈ 2 min
2. Następnie, wymieszaj niewielką ilość kurkumy i soli, a następnie delikatnie nałóż to na ryby przez około 5 minut (ryby są bardzo delikatne, dlatego należy je obchodzić ostrożnie). ⏱ 5 min
3. W misce wymieszaj masło musztardowe, odrobinę wody, szczyptę kurkumy i chili w proszku, aby uzyskać pikantną pastę. ≈ 4 min
4. Teraz umieść na patelni talerzyk i rozgrzej olej z rzepaku. ⏱ ≈ 10 min
5. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj kminek i świeżą paprykę chili. ⏱ ≈ 8 min
6. Gdy pory pojawią się, dodaj posiekane orzechy i kontynuuj pieczenie, aż będą lekko złote. ≈ 3 min
7. Po przygotowaniu smażonych cebul, dodaj gotowy mieszanek musztardy do patelni. ⏱ ≈ 7 min
8. Doprawcie do smaku solą i smażcie na średnim ogniu przez 1-2 minuty. ⏱ 2 min
9. Gdy przyprawy wypłyną na powierzchnię, dodaj około 250 ml wody. ≈ 3 min
10. Czekaj, aż bulion osiągnie temperaturę wrzenia. ⏱ ≈ 10 min
11. Gdy sos mieszka się, delikatnie umieśćcie w nim ryby z Karelii. ⏱ ≈ 10 min
12. Delikatnie, bez większego wstrząsania, uchwyć patelnię i delikatnie wstrząśnij nią, aby ryby przemieszczały się w sosie. ⏱ ≈ 7 min
13. Przykryj i piecz na średnim ogniu przez 5-7 minut. ⏱ 7 min
14. Dodaj posiekaną kolendrę oraz kilka plasterków świeżej papryki chili, a następnie pozostaw na 1 minutę, aby smaki się połączyły. ⏱ 1 min
15. Zdejmij z ognia, gdy sos zgęstnieje, a olej zacznie się powracać na powierzchnię. ⏱ ≈ 10 min