Pieczona wołowina na grillu
Wyśmienite, duszne kawałki wołowiny, powoli dymione na drewnie mesquite, a następnie grillowane, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Długo duszona, w niskiej temperaturze (około 48 °C), wołowina z czterech kości, skarmowana drewnem mesquite, aż do uzyskania odpowiedniej temperatury w środku, a następnie podsmażana przez 7 minut na dużym ogniu, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Przed podaniem należy odstawić mięso do odpoczynku.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania4 godz.
- Odpoczynek10 min
- Razem4 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniapalenie, grill
Składniki
osoby
- 4,41 zł
- 0,14 zł
Przygotowanie
- Posmaruj mięso olejem, posyp przyprawami i delikatnie wmasuj, aby przyprawy dobrze się wchłonęły. ≈ 4 min
- Umieść kawałki suchego dębu w komorze paleniska w piecu, który jest nagrzany do 120 °C. ≈ 3 min
- Włóż sondę w środek mięsa i ustaw ją na temperaturę 48 °C. ≈ 3 min
- Umieść mięso w smokerze i obniż temperaturę do 95 °C. Gotuj, aż mięso osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną, regularnie uzupełniając drewno mesquite, jeśli to konieczne.
- Wyjmij mięso z garnka i obsmaj je na grillu z dużym ogniem przez około 7 minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji i koloru.
- Pozostaw na 10 minut przed podaniem.
Przybory
- pokój do palenia, termometr, grill
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.