Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Papaitan, filipiński gulasz z różnych części wołowiny

Papaitan, filipiński gulasz z różnych części wołowiny

Dania główne

Filipiński gulasz z różnych rodzajów mięsa i filetu wołowego z imbirem, czosnkiem i papryką chili, z lekką nutą goryczki: tradycyjne danie, które najlepie…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Yivan000, Urbano (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine ·

↓ Przejdź do przepisu

Papaitan to tradycyjne danie filipińskie, nazwane na cześć charakterystycznego smaku. Zawiera różne rodzaje mięsa i wątroby, które są gotowane z imbirem, czosnkiem, lukiem i chili, a następnie dodaje się żółć stopniowo, aby uzyskać pożądany, subtelny smak. Najlepiej podawać gorące.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania40 min
  • Czas gotowania1 godz. 30 min
  • Razem2 godz. 10 min
  • TrudnośćTrudne
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaRozmowa
  • Szacowany koszt42,52 zł 7,09 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 17,63 zł
  • 19,95 zł
  • 2,10 zł
  • 0,80 zł
  • 0,17 zł
  • 0,24 zł
  • 0,54 zł
  • 0,03 zł
  • 0,20 zł
  • 0,86 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Umyj surowe mięso i natrzyj je liściem bananowca, posypanym 3 łyżkami soli, aby usunąć nieprzyjemny zapach. ≈ 2 min
  2. Upewnij się, że wnętrze butów jest w pełni czyste. ≈ 3 min
  3. Po umyciu, gotuj je w dużym garnku, aż będą miękkie.
  4. Usuń je i pokrój na kostki o wymiarach 1 cm lub na paski. ≈ 8 min
  5. Zarezerwuj. ≈ 3 min
  6. Podsmaż imbir, czosnek i cebulę.
  7. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj podrobne części. ≈ 3 min
  8. Posypcie solą i pieprzem według własnego smaku. ≈ 2 min
  9. Wymieszaj, a następnie wlej tyle wody, aby całkowicie je przykryć. ≈ 4 min
  10. Zagotuj, a następnie dodaj kawałek wołowiny.
  11. Gotuj, aż mięso będzie ugotowane.
  12. Dodaj paprykę chili. ≈ 3 min
  13. Stopniowo dodawaj imbir, zaczynając od niewielkiej ilości, aby uniknąć zbyt intensywnego smaku. ≈ 3 min
  14. Dodaj sos rybny według własnego smaku. ≈ 3 min
  15. Podawaj w miseczce, podgrzanej, udekorowanej świeżo posiekaną cebulą. ≈ 2 min
  16. Nie podawaj na zimno. ≈ 2 min

Rachunek

Papaitan, filipiński gulasz z różnych części wołowiny

  • 500 g różnych części wołowiny (jelita, wątroba, nerki, serce, żołądek, jelita)17,63 zł
  • 250 g filetu wołowego (pokrojonego w kostkę o wymiarach 1 cm)19,95 zł
  • 60 ml krwi wołowej2,10 zł
  • 1 cebula (drobno posiekana)0,80 zł
  • 1 ząbek czosnku (posiekany)0,17 zł
  • 30 g świeżych luk0,24 zł
  • 3 łyżki soli0,54 zł
  • ½ szklanki soli do kawy0,03 zł
  • ½ łyżki pieprzu, mielonego0,20 zł
  • 1 łyżka sosu rybnego0,86 zł

Razem42,52 zł

czyli 7,09 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Duża deska do krojenia, duża taca do krojenia

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 500 g różnych części wołowiny (jelita, wątroba, nerki, serce, żołądek, jelita)
  • 250 g filetu wołowego (pokrojonego w kostkę o wymiarach 1 cm)
  • 60 ml krwi wołowej
  • 1 cebula (drobno posiekana)
  • 1 ząbek czosnku (posiekany)
  • 1 kawałek imbiru (startego)
  • 1 saszetka z preparatem o kwaśnym smaku, zawierająca sok z tamarinka.
  • 30 g świeżych luk
  • 2 papryczki chili „ptasie”
  • 3 łyżki soli
  • ½ szklanki soli do kawy
  • ½ łyżki pieprzu, mielonego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • Liść bananowca, do czyszczenia wnętrz zwierzęcych

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena