Placki z kasztanów i suszonych winogron

Składniki

• ryż
• 1 szklanka obranego orzechów laskowych (około 150 g)
• 1 łyżka suszonych winogron
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szklanki masła klarowanego
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1,5 łyżeczki soli w kawiarni
• 1 szklanka oleju (około 100 ml)
• 1 łyżka masła
• 2,5 szklanki wody lub bulionu mięsnego (około 500 ml)

Przemyj ryż i pozostaw go do namoczenia w ciepłej wodzie z dodatkiem soli przez około pół godziny.

Oddziel i obierz orzechy, a następnie pokrój każdy na kilka kawałków.

Wlej olej do naczynia, w którym będzie gotowany plov. Gdy olej się lekko rozgrzeje, dodaj orzechy i kilka razy obróć je na średnim ogniu. Następnie dodaj suszone winogrona, dokładnie umyte i osuszone.

Podsmaż kasztany i winogrona razem przez 5 minut, a następnie dodaj ugotowany i przepłukany ryż. Pozostaw na kilka minut, aby się połączyło.

Dodaj sól, klarowane masło, pieprz i cukier. Wlej wodę lub bulion, a na koniec dodaj masło.

Najpierw gotuj na średnim ogniu, a następnie na małym ogniu przez 20 minut.

Wyłączcie ogień, połóżcie papier do wchłaniania między rondel a jego pokrywką i pozostawcie na pół godziny.

Odsącz olej z orzechów włoskich i winogron. Rozłóż je na dnie naczynia, a następnie na wierzchu ułóż ugotowany plov.