Piftie, rumuńska galareta wieprzowa

Przygotowanie

1. Delikatnie przypalcie końcówki lub części z skórą, a następnie spłucz je pod bieżącą wodą, nie pozostawiając ich na zbyt długo. ⏱ ≈ 30 min
2. Umieść mięso w dużym garnku z zimną wodą, dodając pieprz, sól i całą cebulę. ≈ 3 min
3. Gotuj na bardzo małym ogniu, bez wrzenia i z uchylonym wieczkiem, aby bulion pozostał klarowny: gotuj przez około 4-5 godzin, aż mięso odklei się od kości, a płyn osiągnie poziom mięsa. W szybkowarze gotuj przez około 2 godziny na bardzo małym ogniu. ⏱ 5 godz.
4. Pozostaw do ostygnięcia, usuń zgrzniętą tłuszcz, a następnie sprawdź, czy bulion dobrze się zgęstniał. Jeśli jest zbyt twardy, dodaj odrobinę gorącej wody. ⏱ ≈ 20 min
5. Wyjmijcie mięso z kości i rozłóżcie je na płytach. Podgrzejcie bulion, dodajcie posiekany czosnek, a następnie wlejcie go na mięso. ⏱ ≈ 10 min
6. Pozwól napojowi dobrze się schłodzić przed podaniem. ⏱ 8 godz.