Pieczona kaczka z pomarańczami

Przygotowanie

1. Dopraw wewnętrzną część kaczki masłem, pieprzem i solą. ≈ 2 min
2. Delikatnie posmaruj obie strony kaczek w dużym natłoku masła. ⏱ ≈ 7 min
3. Jeśli mięso jest brązowe, smaż je na patelni przez kolejne 25 minut, na małym ogniu. ⏱ 25 min
4. Natychmiast wyjmij kurczaka z ognia, gdy płyn wypływający z wnętrza indyka zacznie lekko się różnić. ≈ 3 min
5. Podczas gotowania na parze, odetnij część pomarańczową ze skórki pomarańczy (bez białej części), drobno posiekaj i namocz w gorącej wodzie przez 5 minut. ⏱ 5 min
6. Weź pomarańczę i wyciśnij z niej sok, podobnie jak z cytryny, i umieść oba soki w misce. Następnie przefiltruj mieszaninę. ≈ 2 min
7. Nałóż dwie łyżki cukru na skórkę pomarańczy, a następnie rozpuść cukier w rondelku, aż będzie miał lekko brązowy kolor. Następnie dodaj ocet i gotuj wszystko, aż prawie całkowicie się zagotuje, aby uzyskać gęsty dżem. ⏱ ≈ 10 min
8. Wyjmijcie kurczaka z patelni i dodajcie bulion. Następnie przefiltrujcie bulion przez sitko, aby usunąć stałe składniki. ⏱ ≈ 10 min
9. Pozostaw na małym ogniu na kilka minut, dodając mąkę kukurydzianą, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji i zagęszczenia sosu. ⏱ ≈ 40 min
10. Wyjmijcie patelnię z ognia i dodajcie posiekane miąższ i sok pomarańczowy, a następnie wymieszajcie z 50 gramami masła. Polejcie kaczkę sosem. Pozostałą część podajcie w osobnej misce, wraz z sosem. ⏱ ≈ 7 min