Pieczeń wieprzowa w rzymskim sosie Apicjusza
Starożytna sos, według przepisu Apiciusa, z czarnym pieprzem, garumem i rybą zupa, przeznaczona do pieczonego wieprzowiny. Przepis, który pozwala odkryć s…
Ten sos, pochodzący z dzieła Apiciusa, jest idealnym dodatkiem do pieczonego wieprzowiny z czarnym pieprzem, asy foetidy i garum.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania40 min
- Razem50 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniaGrillowanie i sos związany
Składniki
osoby
- 0,40 zł
- 0,02 zł
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik.
- Ułóżcie plastry wieprzowiny, kości lub udka na ruszcie do pieczenia.
- Umieść w piekarniku i piecz przez około 35 minut, aż mięso będzie ugotowane, a skórka na brzuchu będzie chrupiąca.
- W międzyczasie, umieśćcie pieprz, asafoetidę, sos i garum w misce, a następnie wymieszajcie. ≈ 4 min
- Zagotuj.
- Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2 łyżkami wody, aby uzyskać gładką pastę.
- Dodaj tę zupę do sosu, zmniejsz ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Kiedy sos będzie gotowy, ułóżcie mięso na talerzu i polejcie je sosem. ≈ 3 min
- Podaj od razu. ≈ 2 min
Przybory
- cztery
- siatka do pieczenia
- okrągły kształt
- trzepaczka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.