Pesto genovese
Prawdziwe pesto genuejskie: bazylia, czosnek i grubo posiekane sól, zmielone w moździerzu z marmuru, a następnie orzechy piniowe, parmezan i ser pecorino,…
Odkryj tradycyjny przepis na pesto genowskie, które wkrótce może uzyskać status produktu o chronionej denominacji pochodzenia (DOP). Oto, jak przygotować tę aromatyczną pastę w domu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania—
- Razem20 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniamieszanka
- Szacowany koszt91,24 zł 22,81 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 75,60 zł
- 8,00 zł
- 4,89 zł
- 0,79 zł
- 1,92 zł
- 0,04 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Przemyj liście bazylii zimną wodą i osusz je na ściereczce. ≈ 2 min
- Prążek czosnek w moździerzu z dużymi ziarenami soli. ≈ 3 min
- Dodaj bazylię i rozdrwij ją, obracając naczyniem, aż do uzyskania intensywnego, zielonego sosu. ≈ 3 min
- Dodaj orzechy, a następnie parmezan i pecorino, i zmiel wszystko razem, aż uzyskasz jednolitą pastę. ≈ 3 min
- Dodaj olej w postaci cienkich strumieni, mieszając widelcem. ≈ 3 min
- Nie należy dodawać oleju do maszynki do mięsa razem z pozostałymi składnikami: najpierw posiekaj czosnek, sól i bazylię, a następnie orzechy i sery, a na końcu dodaj olej ręcznie. ≈ 8 min
Rachunek
Pesto genovese
- 4 bukiety świeżego bazylii włoskiej (około 100 g liści)75,60 zł
- 1 szklanka oliwy z oliwek extra, najwyższej jakości (około 120 ml)8,00 zł
- 3 łyżki startego sera pecorino (najlepiej z Sardynii)4,89 zł
- 2 ząbki czosnku (1 ząbek na 30 liści)0,79 zł
- 1 łyżka orzechów piniowych1,92 zł
- Kilka łyżeczek soli morskiej0,04 zł
Razem91,24 zł
czyli 22,81 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- moździerz z marmuru i sitko z drewna (lub mała maszynka do mielenia mięsa)
- ściereczka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.