Pałasz duszony z boczniakami

Składniki

• 350 g ryby sabre
• 150 g grzybów pleśniowych
• 2 małe papryczki chili „ptasie”
• 10 g posiekanej cebuli
• 1 łodyga cibuli
• 1/4 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka proszku do przypraw (bulion w proszku)
• 1,5 łyżki sosu rybnego, oraz dodatkowa ilość, w razie potrzeby.
• 1/2 filiżanki karmełu kokosowego (mlecznego)
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2,5 łyżki oleju

Posypcie rybę solą, opłuczcie, osuszcie i pokrójcie na kawałki o długości 5 cm.

Zalej go sokiem z czosnku, przyprawami w proszku, solą, cukrem, sosem rybnym, karmelizowanym kokosem, pieprzem i 1/2 łyżki oleju.

Odetnijcie nóżki pleurotów, namoczcie je przez 5 minut w słonej wodzie, opłuczcie i osuszcie. Zachowajcie małe, a duże pokrójcie na pół.

Pokrój cebulę i paprykę chili w cienkie plasterki, lekko nachylone.

Rozgrzej 2 łyżki oleju i obtocz rybę z obu stron.

Wlej gorącą wodę do wysokości ryby i pozostaw, aby się gotowała na małym ogniu przez 10 minut.

Dodaj grzyby pleśniowe, wymieszaj z odrobiną sosu rybnego, a następnie dodaj posiekaną cebulę i paprykę chili.