Pagrus w sosie katalońskim
Duszone, różowe filety dorady z wędzoną boczkiem, cebulą i czosnkiem, w sosie katalońskim, połączonym z chlebem i czekoladą, podawane z frytkami z chleba.
To danie katalońskie to łosoś, który długo gotowany w sosie z cebuli, czosnku i boczku, połączonym z chlebem i czekoladą. Do dania podawane są również smażone kawałki chleba.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania25 min
- Czas gotowania35 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt24,66 zł 4,11 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 1,57 zł
- 0,48 zł
- 0,80 zł
- 10,04 zł
- 3,80 zł
- 3,37 zł
- 1,96 zł
- 0,30 zł
- 2,27 zł
- 0,07 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż posiekaną bocznicę. Dodaj rybę i smaż ją, aż będzie dobrze złocista. Wlej białe wino, a następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, dodając wody, jeśli zajdzie taka potrzeba.
- Blisko końca gotowania, dodaj startą bułkę, starty czekoladę, posiekane orzechy, szafran i podgrzane mleko.
- Przelej sos przez sitko stożkowe, a następnie ponownie nałóż go na rybę, dodając odrobinę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. ≈ 3 min
- Podaj rybę polaną sosem, udekorowaną pietruszką, i podawaj z frytkami.
Rachunek
Pagrus w sosie katalońskim
- 4 ząbki czosnku1,57 zł
- 200 ml podgrzanego mleka0,48 zł
- 1 duża cebula0,80 zł
- Świeża pietruszka10,04 zł
- 400 ml oleju3,80 zł
- 100 g wędzonego boczku, drobno posiekanego3,37 zł
- 150 ml białego wina1,96 zł
- 50 g startego, suchego chleba0,30 zł
- 30 g gorzkiej czekolady, startej w drobny sposób2,27 zł
- Sel0,07 zł
Razem24,66 zł
czyli 4,11 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- brytfanna
- stożkowy pojemnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.